Pruneaux d'Agen (Source:BIP)

Le pruneau d'Agen (sur place prononcez " Agein ") est le roi de nos petits plats, il véhicule la rondeur, le moelleux, la saveur sucrée du pays où il est produit.
La culture du pruneau d'Agen s'est développée dans le Sud-Ouest à partir du XVème siècle, sa transformation n'est qu'un des moyens de conserver ce fruit plus longtemps et sous plusieurs formes.